十分钟早餐湖北人的米巴巴

2 人做过这道菜
湖北美食 有股淡淡的清香 配杯豆浆刚刚好……

用料  

大米粉 230克
面粉 35克
白糖 30克
水或者酒酿水 245克左右
酵母 2.5克
酒曲粉 2克(如果没有酒酿水可以加这个)
蜂蜜 适量

十分钟早餐湖北人的米巴巴的做法  

  1. 材料混匀,如果没有米酒的就放2克酒曲代替,粉吸水能力不一,自己看看差不多就行了,能很流畅滴落下来又不至于太稀的那种状态。(比安慕希酸奶那种状态略微浓稠一些的状态,如果是粘米粉可能水量要多加一点,看状态哈,滴落下来纹路2到3秒内才消失的状态),保鲜膜密封放置到出现一些气泡后,放冰箱一晚,4月之前的天气我都是室温一晚发酵的。

    十分钟早餐湖北人的米巴巴的做法 步骤1
  2. 早上拿出来,干蜂窝状的样子

    十分钟早餐湖北人的米巴巴的做法 步骤2
  3. 再次搅拌均匀后会如图样。

    十分钟早餐湖北人的米巴巴的做法 步骤3
  4. 用勺子搅拌均匀,再回温片刻再次出气泡即可。

    十分钟早餐湖北人的米巴巴的做法 步骤4
  5. 平底锅小火刷薄油,放面糊,面糊底下看起来隐约凝固后,延锅边缘放浅小半饭碗(40克左右)开水制造蒸汽,水不要碰到饼,然后盖上锅盖继续小火焖三分钟即可。

    十分钟早餐湖北人的米巴巴的做法 步骤5
  6. 烧干水分,再开盖子一分钟即可。

    十分钟早餐湖北人的米巴巴的做法 步骤6
  7. 如果要像我这样夹起来,可以两个饼挨着落面糊,最后起锅时夹起来[呲牙]

    十分钟早餐湖北人的米巴巴的做法 步骤7
  8. 外酥里嫩,淡淡米酒香味。

    十分钟早餐湖北人的米巴巴的做法 步骤8
  9. 哎,下厨房的功能好难用。

    十分钟早餐湖北人的米巴巴的做法 步骤9
  10. 还没摸清怎么减步骤,只能随便写字😂

  11. 还没摸清怎么减步骤

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2018-10-09 10:57:53
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