蜂蜜全麦核桃贝果
8.0
综合评分
33
人做过这道菜
营角大王
身边的朋友总是存在着贝果儿烘烤开裂的现象，我想说是真的别看有些瞎掰的方子
用料
蜂蜜全麦核桃贝果的做法
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首先是打面，一定要高筋面粉，黄油含量少可以直接打面，水预留10g，根据面团软硬度决定加入多少，打至完全扩展状态
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一发：28度30-40分钟左右，分割，揉圆，继续醒发，20-30分钟，二发，大概36度25-30分钟
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煮水，我一般不放糖直接煮，正反面各30s，烘烤，别按照规定时间来，190度上下火左右 上色至封面那种程度 颜色还可以在深点 千万别浅
