【盒马厨房】螃蟹豆腐羹
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人做过这道菜
巧儿童话
又到了螃蟹“横行”的季节，每每节日的餐桌上定少不了它的身影。纵有千百种吃法，我却独爱这款——螃蟹的鲜和豆腐的嫩，搭配在一起——完美！吃一口，眉毛都要鲜掉啦~😂
今天这道菜所用食材都是在盒马超市购买的，货品丰富，应有尽有。线上下单，30分钟送货上门，方便快捷。尤其是阳澄湖大闸蟹个个鲜活，每个都带“身份证”呢~~👍👍
【盒马厨房】让您在家坐享其成！
今天这道菜所用食材都是在盒马超市购买的，货品丰富，应有尽有。线上下单，30分钟送货上门，方便快捷。尤其是阳澄湖大闸蟹个个鲜活，每个都带“身份证”呢~~👍👍
【盒马厨房】让您在家坐享其成！
用料
| 盒马大闸蟹 | 2只（共约7两） |
| 内酯豆腐（或嫩豆腐） | 一盒 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 蟹味菇 | 一小把 |
| 小香葱（切葱花） | 2根 |
| 姜（切片） | 2~3片 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 5克 |
| 水淀粉（玉米淀粉加水调制） | 半碗 |
【盒马厨房】螃蟹豆腐羹的做法
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所有食材大集合（所有食材和调料都是在盒马鲜生购买的）
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将大闸蟹洗净，掀掉蟹盖，去掉蟹腮。蟹身一刀两断，蟹钳拍裂以便入味儿。
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蟹味菇洗净切去根部，将葱花儿、姜片切好备用。
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将豆腐盒底部切去两个对角，再撕去正面封纸，倒扣在盘子里脱模。然后用刀切成小块儿。
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鸡蛋磕入碗中并打撒，调一小碗水淀粉备用~
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热锅倒油，下入姜片和蟹块儿翻炒至螃蟹表面变红，随即烹入一汤匙料酒去腥。
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向锅中倒入足量清水（大约能没过所有食材），然后倒入豆腐块儿和蟹味菇。大火烧开转小火煮5分钟左右。
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将蛋液用漏勺均匀地淋入锅中（来不及拍照，略过啦），并用筷子轻轻搅开~
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慢慢向锅中倒入水淀粉，边倒边搅，直至汤汁呈现粘稠的羹状。
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依个人口味调入适量的盐（我放了5克），搅匀。
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出锅前撒些葱花点缀一下~
嗯，已经鲜香扑鼻啦~😋😋😂😂
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来来来！🦀上桌给大伙儿亮个相呗~🦀
小贴士
1.尽量选内酯豆腐，口感嫩滑，易入味。
2.芡汁不宜过厚，否则会盖住汤羹的鲜味，还影响品相哦～
2.芡汁不宜过厚，否则会盖住汤羹的鲜味，还影响品相哦～
