【蒜香蒸虾】有粉丝有金针菇 吃到盘子都刮干净

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被油滋过的蒜末,包裹着整只大虾上锅蒸,又入味又保留了虾的鲜嫩。

底下铺了金针菇和粉丝,用蒜末一拌,光盘起来太快啦。最后剩下的蒜末都没被放过,立马变成拌饭神器。

用料  

12只
金针菇 1把
龙口粉丝 1卷
2头
适量
调料:
生抽 3瓷勺
蚝油 1瓷勺
半茶匙
半茶匙

【蒜香蒸虾】有粉丝有金针菇 吃到盘子都刮干净的做法  

  1. 准备材料

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  2. 粉丝浸入温水中泡软后剪成小段。

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  3. 2头蒜剥皮后切末;金针菇切去根部,清洗后撕开再一切为二。

    » 金针菇撕开再一切为二、粉丝剪短,都是为了吃起来放更方便。

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  4. 热锅冷油放入蒜末,小火慢慢煎炒。

    » 油的量约是蒜的1.2倍,要比蒜多。

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  5. 蒜有点金黄,翻动下关火用余温再煎半分钟。

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  6. 蒜和油倒入碗中,加入3瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、半茶匙盐、半茶匙糖搅拌均匀。

    » 调味好就是蒜蓉酱啦,可以一次多做些,平时炒菜、蒸菜时加入。

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  7. 虾剪去须,掐掉虾脑。虾背切一刀,但不要到底。

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  8. 拉出虾线,清洗干净。

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  9. 取一个大盘子,先铺上沥干水的粉丝。

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  10. 摆上金针菇。

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  11. 接着摆上开好背的虾。

    » 虾正摆袒露开背蒸出来容易老,这种摆法保留更多汁水,更鲜嫩。

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  12. 打开虾背。

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  13. 填入蒜末。

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  14. 依次往每只虾中填入。

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  15. 剩余的蒜末铺在空隙处。

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  16. 锅中水开后放入虾,大火蒸6分钟。

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  17. 蒸好的虾表面撒上葱花就完成啦。

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  18. 油熬过的蒜末去了辛辣,却留下了满满的蒜香。

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  19. 蒜末拌一拌,金针菇和粉丝的诱惑,谁挡得住啦!

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  20. 就问你馋不馋~

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