草间弥生南瓜奶油戚风蛋糕【北鼎烤箱食谱】

【蛋糕1】
材料准备

蛋黄加砂糖，用打蛋器打发到颜色变浅。
逐次倒入油、牛奶。每次都要搅拌均匀后再加下一样。
筛入低筋面粉，搅拌到细腻无颗粒。

蛋白分三次加入砂糖，打发到硬性发泡。有小尖角的状态。

挖两勺蛋黄面糊到小碗里

加入黑色素或者竹炭粉，搅拌均匀。

加入5勺蛋白，翻拌均匀。

把黑色蛋糕糊装入裱花袋。分别在烟囱模与蛋糕卷烤盘里，挤出大小不一的圆点。

烤盘上的圆点注意疏密排列。
剩余黑色面糊挤到半球形模具里。

分次烤180度上下火，2分钟。
半球形烤10分钟左右。
（烤盘底下垫上锡纸，避免蛋糕上色）

剩余蛋黄糊里分两次加入蛋白，用刮刀翻拌均匀

把所有蛋糕糊倒入烤盘里。

烤箱180度，15分钟。

烤的时候，来做【蛋糕2】
同样，先制作蛋黄糊。
蛋黄加砂糖，打发。
逐次加入油和牛奶。
最后，筛入面粉，搅拌成细腻的蛋黄糊。

蛋白分三次加入砂糖。打发到有小尖角的状态。

分三次，往蛋黄糊里加入蛋白霜。翻拌均匀。

取出烤好的蛋糕片。倒扣在油纸上凉透。把蛋糕平均切成成两片。

烟囱模包裹好锡纸。把蛋糕片围在烟囱模里面。注意图案贴着模具。用锡纸固定蛋糕片。模具里倒入【蛋糕2】的蛋糕糊。

烤箱180度30分钟后，观察烧色。

转上火160度，下火190度，30分钟。

表面上色后即可出炉。

淡奶油加南瓜粉搅拌均匀后加砂糖打发成南瓜奶油。

蛋糕倒扣底修平。中间填入南瓜奶油。

半球模具一个盖在洞口，一个修剪成南瓜柄，借助牙签插在顶部。

剩余奶油装入裱花袋，在黑色蛋糕上挤上小点。