超级简单的自制肉丸纯瘦肉
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人做过这道菜
july莫
女儿老是吵要吃肉丸，外面八元一斤的各式肉丸含粉量太高，也不知道都有哪些添加剂，又有多少肉，此方只为自己家记录，因为有小宝宝吃，味道比较清淡只能说更适合我家，我家没有破壁机、ka啊那些大功率的机器，方法简单喜欢可以试试。
用料
超级简单的自制肉丸纯瘦肉的做法
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卖肉的阿姨说三角肉在猪尾龙骨上面些，但又不是猪臀部的肉。
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这个肉呢比较软。
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洗净切成肉片
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家里有料理机的就方便多了，这样S型刀头平时我都用来搅肉。
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加盐2g，没称的亲可以用普通的矿泉水盖子，半盖子。
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生抽一勺（15ml），家里的调羹一勺也行。
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白糖10g（5g糖约等于一矿泉水瓶盖子），白糖可以提鲜，让肉更爽脆。
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高速打2分钟，期间开盖把粘在边上的往中间拢进去，再继续打。打完筷子能立起来。
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少量分次慢慢加入姜水，直到肉吸收完即可停止。
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最终是这种状态，发现了吗？这里省略了用手搅打上劲
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盖好保鲜膜放冰箱冷藏至少一个小时，让水更好的被肉吸收。
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烧一锅水，有些冒水汽开最小火，挤肉丸。
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挤出来不要马上用勺子放水里，再反复用大拇指挤两次，这样丸子表面光滑里面能减少空洞。勺子每次沾水再去接丸子。
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小火直至挤完所有的肉丸到锅里。
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放完丸子调中小火慢慢煮开。
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空洞越少越弹牙
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女儿说好吃
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煮出来先吃了几个😺
