自发粉蛋糕

7.8 综合评分
21 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 1个
白糖 55克
自发粉(无蛋白质) 100克
70g
40g

自发粉蛋糕的做法  

  1. 蛋白蛋黄分离

  2. 蛋黄加25g白糖,70g水,糖融化后再加50g油搅拌成糊,最后加入过筛的面粉

  3. 蛋白加30g白糖打发

    自发粉蛋糕的做法 步骤3
  4. 切拌的方法把面糊和蛋白混在一起,倒入模具

    自发粉蛋糕的做法 步骤4
  5. 烤箱180度预热,再调150度烤10分钟,175度烤10分钟(具体根据自己家的烤箱调整)

    自发粉蛋糕的做法 步骤5

小贴士

1.纸杯烤出之后要立马倒出来冷凉,要不容易湿乎乎的
2.这些量可以做8个纸杯,一个蛋糕约40个笨。迷你蛋糕可以做20个
3.油最好不要换成黄油,黄油不稳定,温度低就容易凝固

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自发粉蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2018-08-30 07:47:20
2045 收藏


自发粉蛋糕的答疑

  • sehun94123  2019-07-14  
    2
    面粉是加在蛋黄里面还是蛋白里面
    作者回复 2019-07-14  
    蛋黄里
  • 手机用户2788_7vh1  2019-03-24  
    2
    这个配方就用一个鸡蛋?
    作者回复 2019-03-27  
    是的,量小,本来孩子就不能吃多,低蛋白质的
  • 一切安好_adbv  2020-04-30  
    1
    菜籽油可以吗?
    作者回复 2020-05-01  
    菜籽油有味道,可能会影响蛋糕的口味,建议用无味的油
  • a淇淇a_de3q  2020-04-01  
    1
    你好,油可以换成黄油?
    作者回复 2020-04-01  
    没用过,成本高😀
  • 快乐小乳猪  2019-09-04  
    1
    请问自发粉买的什么牌子的呀
    作者回复 2019-09-05  
    千林
  • 流年浮云_aqvg  2019-05-26  
    1
    可以用电饭煲吗?
    作者回复 2019-05-27  
    我没有用过,不知道啊
  • 夏北66  2019-02-03  
    1
    装满杯还是半杯
    作者回复 2019-02-09  
    七八分满
  • 牛牛妈妈1110  2018-11-12  
    1
    上次做了还不错
    我自己加了一勺奶粉在里面的,很不错
    作者回复 2018-11-13  
    我家宝宝生日也是11.10😊
  • 爱做饭的mdo5_888  2021-09-23  
    0
    自发粉能换成低蛋白面粉吗
    作者回复 2021-09-25  
    自发粉效果更好一些,低蛋白面粉也行
  • 小茹儿T  2021-04-16  
    0
    不倒出来会湿?想用这配方做有奶油裱花的纸杯蛋糕不行吧
    作者回复 2021-04-16  
    烤熟了应该不会湿的

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