白麻婆豆腐

首先，准备要用的配料食材。我用的干木耳泡水，泡发后切成丁备用。胡萝卜切小丁备用，葱切粒备用，姜蒜切末备用。豆腐切成正方形小块。野山椒（喜辣可加）切粒。

开大火，锅中倒油，待油温6成热倒姜、蒜、黑木耳、胡萝卜、猪肉糜、野山椒。微火炒1分钟后加入豆腐块（我买的老豆腐，所以翻炒不易烂）。倒入一勺生抽、半勺老抽继续翻炒3分种。锅中倒水、末过豆腐2/3即可。撒盐，盖上焖煮5分钟，让豆腐充分入味。

起锅前调大火，用水淀粉勾芡一圈，等汤汁变得浓稠就立刻关火。撒上葱花和花椒粉即可享用，超级下饭。