老式脆皮小蛋糕

准备一个干净的打蛋盆打入鸡蛋，加入白糖 用电动打蛋器，全程高速打发至浓稠 然后再低速打发整理气泡使滴落的蛋液不会马上消失即可

分两次加入过筛的面粉 像炒菜似的从底部翻拌均匀 至无明显颗粒即可

我用的蛋挞壳加纸托来制作小蛋糕  没有小蛋糕模具的也可以用我这个方法 我是一个比较懒的人 这样就省得刷烤盘和模具了

拌好的面糊挤入纸拖八分满左右
使用模具的话，建议提前刷上一层油
挤好面糊后抓住烤盘轻摔两下掂出大部分气泡

送了预热好的烤箱中层
上下火180度烤25分钟左右
每个烤箱的脾气不一样 所以要时刻观察蛋糕表面是否变色 烤到上色满意时就可以打开烤箱门拿出来了 一定要多注意观察 防止烤焦

还没出炉就闻到香味了
还没烤好孩子们就眼巴巴的站在烤箱旁 都是闻着味来的 一边夸着妈妈做的什么东西这么香 一边着急的问着什么时候才能好
烤好的小蛋糕，外皮酥脆 里面软软的 而且无水无油更加健康，既节省成本而且也好吃，皮脆脆的超好吃

打开小蛋糕来个特写里面的组织看得见的漂亮  做早餐和点心都是不错的选择
烤一盘两个孩子吃剩下的我就全包了

悄悄的说一句，糖量会影响脆皮的 如果喜欢吃脆皮的适当多放点糖 你会感谢我的 但是为了健康可不要放过量哦