茴香小油条

7.6 综合评分
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用料  

发面
面粉 400g
酵母 4g
温水 230g左右
调料
2-3g
小茴香 5g
植物油 适量

茴香小油条的做法  

  1. 酵母放水里搅拌均匀,一边用筷子搅拌面粉一边倒入酵母水,搅成絮状,揉成光滑的面团,给和面盆盖上盖子或保鲜膜,放在温热的地方等待发酵,发至原面团两倍大。

    茴香小油条的做法 步骤1
  2. 面发好,再面板上揉几分钟,揉好再醒一会(借评论里亲的建议哈揉时候不用干面,抹点油会软些)

    茴香小油条的做法 步骤2
  3. 把面团擀平,小茴香、盐、油搅拌均匀,均匀涂抹在面饼上

    茴香小油条的做法 步骤3
  4. 折叠,折叠后继续擀平,重复几次

    茴香小油条的做法 步骤4
  5. 继续擀成面饼,不要厚也不要太薄,切成小细条

    茴香小油条的做法 步骤5
  6. 搓成小长条,要醒5-10分,锅里倒油加热,放入小面条

    茴香小油条的做法 步骤6
  7. 炸成金黄色捞出,可放在吸油纸上吸油,放凉一点吃哦!

    茴香小油条的做法 步骤7

小贴士

擀过的面会硬,切好小长条后再醒5-10分哦

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该菜谱发布于 2018-08-22 11:02:27
4442 收藏


茴香小油条的答疑

  • 手机用户2536_dj47  2018-10-14  
    4
    怎么样才能让油条脆脆的,这有点硬
    作者回复 2018-10-14  
    发好的面不要揉太久不揉也可以,或者揉了醒10分左右,温水和面😊,我没写明白哈哈
  • 依依丫丫2016  2019-07-15  
    3
    茴香油盐直接在发面前放里不可以吗?会省事多了
  • 酷毙豆CoolBean  2019-09-06  
    2
    请问面粉用高筋还是低筋?
  • Han923  2019-07-06  
    2
    你好,我想问一下,为什么我炸的跟麻花一样硬呢?怎么才能让里面是面的呢
    作者回复 2019-07-10  
    是不是油温低,炸的时间久?
  • 压缩突破  2019-11-23  
    1
    茴香是那种长的像文竹的植物吗
  • vicky钉钉铛铛  2020-02-21  
    0
    可以加泡打粉吗?
    作者回复 2020-12-13  
    可以加

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