戚风蛋糕8寸
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人做过这道菜
流年素锦
女儿老公爱吃，这个理由够不够。
用料
戚风蛋糕8寸的做法
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用料如图
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蛋黄蛋白分离在无油无水盆中，蛋白盖膜放入冰箱冷藏备用。
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制作蛋黄糊:玉米油和牛奶搅拌的看起来厚重，油亮亮的感觉，分三次加入蛋黄继续搅拌均匀，筛入低粉，翻拌均匀，也可以用打蛋器划Z字拌匀，不能画圈，会影响蛋糕长高的。
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蛋白加入柠檬汁，电动打蛋器中速打发至鱼眼泡泡加入1/3细砂糖，中速打至不滴落加入1/3细砂糖，打发至有纹路加入剩下细砂糖，继续打发至硬性发泡，尖角各个角度都不会有变化，仔细观察最后一张图片状态，既要打发完全，又不能打过了。
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预热烤箱150°，取1/3蛋白放入蛋白糊翻拌均匀后，放入剩下的蛋白中翻拌均匀，注意快速，温柔，装入模具，烤箱150°60分钟。
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放凉脱模，心急会塌腰哦！
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做给家人吃，好幸福啊！
小贴士
懒，不说了，上面已经说的很清楚了，仔细看图片，多做几次就熟练了。
