Name: 芝士淋面（秒杀巧克力淋面的口感）
Ingredients: 12克细砂糖; 60克奶油奶酪; 90克奶油

芝士淋面（秒杀巧克力淋面的口感）

8.8 综合评分

14 人做过这道菜

新郑市优加创意蛋糕

在用奶油奶酪做蛋糕淋面之前，一直用的是巧克力淋面。但是超级不稳定，有时候着急点，不是太稀流的哪里都是，就是太丑....

芝士淋面就很稳定了，开心❤️

方子里的量可以做个八寸左右。

用料

细砂糖	12克
奶油奶酪	60克
奶油	90克

芝士淋面（秒杀巧克力淋面的口感）的做法

奶油我用的蓝风车，奶酪用的kiri的

先把奶油奶酪取出，隔热水软化，压拌的无颗粒顺滑状态
加入细砂糖或者糖粉（我平时用的是糖粉，因为糖粉更细腻，融合的更快），搅拌均匀

再加入奶油充分搅拌均匀。

搅拌时间不宜过长，容易分离。
这时候还会有一些小颗粒状，把搅拌好的奶油奶酪糊过筛两遍。（过筛是让奶酪糊更细腻。）

芝士淋面（秒杀巧克力淋面的口感）的答疑

椰子兔儿 2019-05-31
2 赞

用妙可蓝多的奶油芝士可以吗

作者回复 2019-05-31

不可以，不是一个品类。如果没有奶酪可以直接用淡奶油淋面，把淡奶油打到六分发，可以看见微微的纹路。就可以了
lisalicat 2019-07-27
1 赞

我做的为啥稀的很？是奶油加多了吗？还是室温太高了？室温30度

作者回复 2019-07-28

应该是室温有点高。如果感觉有点稀，可以放冰箱冷藏几分钟，就可以了。
姗姗132 2019-03-24
1 赞

可是我的老是有颗粒？怎么回事？

作者回复 2019-03-24

一定要过筛
_凉夏�  2019-03-21
1 赞

糖直接搅拌融化吗

作者回复 2019-03-23

最好是加糖粉
凝兰星雨 2019-03-16
1 赞

做出来太厚，流动性不强，是不是打发了

作者回复 2019-03-17

不是打发了，是比例不对。这个调好了之后是不用搅打的，直接淋。
妍晳 2020-08-12
0 赞

亲，色素是在哪一步加进去？

作者回复 2020-08-12

芝士糊调好后加
快乐生活_2qev 2020-06-17
0 赞

老师你好！夏天这个芝士淋面会化吗？大概可以保持多少时间？谢谢🌹🌹

作者回复 2020-06-18

不会化，夏天蛋糕抹好面先放冷冻半小时，再取出淋芝士淋边。淋好后放冰箱冷藏定型。
下厨房用户_jxvza 2020-03-18
0 赞

奶油跟奶酪有没有一个比例？不然容易调稀了？还是边加入奶油边看稠度呢？
衡衡0801 2019-07-25
0 赞

颜色是加的色素？

作者回复 2019-07-26

是的
彩虹豆豆龙 2019-05-16
0 赞

奶油奶酪是多少比例融合

作者回复 2019-05-18

？方子里写的用量很清楚的