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【小美基础】绞肉糜

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小蕾的小食堂的厨房  小蕾的小食堂
菜场的绞肉机多久清洗一次？还是自己绞的干净放心。小美人的必备技能。

用料  

猪肉（梅肉或者夹心） 500克
水 约1200克

【小美基础】绞肉糜的做法  

  1. 将梅肉或者夹心肉放入网锅，再放入主锅中，加入清水没过肉即可。

    【小美基础】绞肉糜的做法 步骤1

  2. 设置5分钟/50度/速度5，把肉里的杂质和血水洗净。

    【小美基础】绞肉糜的做法 步骤2

  3. 音乐响起。

    【小美基础】绞肉糜的做法 步骤3

  4. 取出网锅，把肉在水龙头下冲洗干净。

    【小美基础】绞肉糜的做法 步骤4

  5. 用厨房纸巾吸干水分。

    【小美基础】绞肉糜的做法 步骤5

  6. 把肉切成均匀的2cm✖️2cm左右的大小。

    【小美基础】绞肉糜的做法 步骤6

  7. 分开平铺放入冰箱冷冻2小时左右，肉肉摸起来是硬硬的即可。

    【小美基础】绞肉糜的做法 步骤7

  8. 将冻好的肉肉取不大于300g的重量放入主锅。选择涡轮增压Turbo键/2秒一次，打2-3次。打的次数越多，肉糜颗粒越小。

    【小美基础】绞肉糜的做法 步骤8

  9. 这个是2秒钟/Turbo键打了3次去，共6秒钟的粗细，适合包饺子、肉包、馄饨的内馅。

    【小美基础】绞肉糜的做法 步骤9

小贴士

每次打肉馅，肉块重量最大300g为宜。500g的肉可以分开打两份。

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

全部7个作品

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该菜谱发布于 2018-08-16 23:14:45
2053 收藏
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【小美基础】绞肉糜的答疑

  • Nearr(下厨房)
    Nearr  2023-01-19  
    0 赞
    亲爱的，打的时候要加水吗？
  • Chloe_rxl9(下厨房)
    Chloe_rxl9  2021-07-24  
    0 赞
    使用后好清洗嘛
  • ellechen(下厨房)
    ellechen  2020-02-03  
    0 赞
    不冻直接打可以吗？
    作者回复 2020-02-04  
    可以的，切小点，肥瘦分开，少量多次的打
  • 继续微笑笑笑啦(下厨房)
    继续微笑笑笑啦  2018-12-07  
    0 赞
    请问下小美可以搅拌做脆皮肠吗？反转会把肉都搅烂吗
    作者回复 2018-12-07  
    可以启用turbo健打颗粒状的肉糜

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