电炖盅自制酸奶
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人做过这道菜
叶小语
带宝宝回老家 宝宝想喝酸奶但又买不到无添加的酸奶怎么办...
把下厨房的方子扒拉个遍，突发奇想既然电饭锅都可以做酸奶了，电炖盅没有理由不可以啊!
已经成功做了十几回，做出的酸奶口感醇厚，宝宝每天都喝小半碗。
大家伙儿注意啦！注意啦！图片里面我用的是陶瓷的电炖盅，当天气35℃往上的时候，千万千万别用不锈钢材质的容器，导热性太好酸奶菌会失效，详细看步骤8吧
把下厨房的方子扒拉个遍，突发奇想既然电饭锅都可以做酸奶了，电炖盅没有理由不可以啊!
已经成功做了十几回，做出的酸奶口感醇厚，宝宝每天都喝小半碗。
大家伙儿注意啦！注意啦！图片里面我用的是陶瓷的电炖盅，当天气35℃往上的时候，千万千万别用不锈钢材质的容器，导热性太好酸奶菌会失效，详细看步骤8吧
用料
| 纯牛奶 | 200*3袋 |
| 酸奶菌粉 | 1小包 |
| 电炖盅 | 1个 |
电炖盅自制酸奶的做法
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1.小奶锅加半锅水 烧开;
倒出一些水把炖盅和盖子用热水烫一下
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2.奶锅剩下的水中放入1包牛奶，泡2~3分钟。
然后把三袋牛奶都倒入炖盅内胆中（2袋常温1袋加热的）
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3.倒入菌粉，搅拌均匀并盖上内胆盖子备用。
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4.将烫牛奶的水掺点凉水倒入电炖盅，入手感觉温的就行（有温度计最好量一下40~42度）,接通电源，按下保温键。
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5.放入炖盅内胆，盖上盖子，好了可以去睡觉了...»_«...
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6.次日早晨起床打开可以看到已经凝固，盖上盖子放入冰箱冷藏。
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7.吃的时候用干净的勺子挖出来放入小碗，加入适量细砂糖，酸酸甜甜就是它哦!
如果给小宝宝吃，提前挖出来放至室温，1岁以下不建议加糖和蜂蜜，1岁以上适量添加。
好了开始享用美味啦!!!
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在新疆很容易买到没有添加剂的酸奶，好吃不贵，所以很久都没有自制啦，昨天扒拉出来之前剩的奶粉，想着消耗掉做成酸奶，没注意用的是不锈钢的容器，结果放了一天晚上拿屋里的时候还是液体，外面都是烫手的。只好倒回陶瓷电炖盅里面冷却至室温，重放了酸奶菌，插了一会儿电，睡前拔掉，第二天早上就好了。
总结经验就是：
天气太热的时候，用陶瓷容器，不用从早晒到晚，感觉室温太高就挪到凉阴让它凉快会，想起来就观察下温度，以手摸容器外壁温热，不烫手为宜。
如果因温度太高没有成功也没关系，放温后再加一包酸奶菌，这次就要注意温度啦！
其实这个方子说白了就是如何把温度保持38-40℃左右，错个一两度影响不大，给大家提供一个思路，期待大家尽情发挥想象！
小贴士
1.酸奶发酵时间8_12小时，我一般都是9个小时，记得算好时间哦
2.因为我的电炖盅不到1L，所以就加了600ml牛奶，其实1包菌粉可以做1L酸奶哦。
3.夏天室温30度左右，可以保温三四个小时就拔掉电源，次日早上发酵好（我都是半夜起夜时候顺便拔了）;冬天室温低的话还是要一直通电的哦，不过电炖盅真的好省电。
4.推荐吃的时候加细砂糖，更好溶化，口感也比用普通白砂糖好。
2.因为我的电炖盅不到1L，所以就加了600ml牛奶，其实1包菌粉可以做1L酸奶哦。
3.夏天室温30度左右，可以保温三四个小时就拔掉电源，次日早上发酵好（我都是半夜起夜时候顺便拔了）;冬天室温低的话还是要一直通电的哦，不过电炖盅真的好省电。
4.推荐吃的时候加细砂糖，更好溶化，口感也比用普通白砂糖好。
