玛德琳*小美
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hiyt
用料
玛德琳*小美的做法
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玛德琳模具涂一层黄油，然后撒一层面粉，放冰箱冷藏一会儿。
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混合面粉和香草粉
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白糖和红糖放小美 10秒/10打碎后放入香草面粉中混合均匀。
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黄油用小锅小火加热到深褐色，马上关火。用厨房吸油纸过滤一遍，放一边保持60℃左右（液体状），我是放烤箱里面。
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把锅攃干，攃很干，无油无水状态，选基本菜谱里的打发蛋白程序，打到硬性发泡。
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蛋白和面粉混合均匀后，先倒入黄油液，再倒入蜂蜜，放冰箱冷藏一个小时。
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烤箱预热210℃，烤3-5分钟。
完工。
