盛夏祛湿冬瓜茶
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人做过这道菜
蔓妈echo
夏天大家都知道要喝酸梅汤，但是湿气重的人喝冬瓜茶更适合，虽然在北方，但是沿海城市的湿气不要太重了，之前做冬瓜茶一直没有拍照，今天拍照片了就把配方写一下。
用料
盛夏祛湿冬瓜茶的做法
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冬瓜一只，红糖适量，姜片少许。用砂锅慢炖，我有时也会用高压锅这样汁水会保留的多些。
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冬瓜洗净切小块，不用去皮去种。
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红糖取冬瓜1/3重量，这次的冬瓜是700g左右很小只，红糖就用了225g。
红糖腌渍冬瓜2小时。
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2小时后出汁的样子，不加水，用砂锅煮，大火烧开加入姜片，然后转小火煮至冬瓜透明即可。
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出锅控水。不加水的冬瓜汁煮出来量比较少，砂锅的味道浓一点喝的时候可以自己加水调味，高压锅相对味道淡。
小贴士
煮好的冬瓜茶放冰箱可以保存一周左右，不过我每次都是用小冬瓜煮，1～2天喝完更新鲜。
