沸水煮玻璃瓶儿消毒。
热水煮沸的状态主要持续5-10分钟左右才有效果,仅仅烧开或者用热水烫是达不到消毒目的的。
煮好的瓶子需要干净无水才能使用。
用消毒柜或者倒置控水皆可,水分容易导致霉变。
原料鲜仔姜(又称紫姜)洗净。
先用流水冲洗去掉明显的泥沙浮灰,再用适量小苏打放入水中浸泡5-10分钟。
把洗净的仔姜捞出,用厨房用纸擦干净。务必做到成品只有姜汁没有水分,这样更易于保存。
干净的仔姜切薄皮后切姜末,或切小块用料理机打碎。越细小越好,太大片或太大块不易于与红糖吸收。这款姜茶是热水冲饮的,大块姜不好入味。
装瓶。
取干净的玻璃瓶,一层红糖一层姜层叠交替装满瓶子,瓶口余1CM左右空间防止日晒后涨瓶。
正宗的伏姜茶是入伏这天开始晒,晒满整个三伏天。也有节省时间的做法是大暑节气时晒满一天。都是为了要盛夏的阳光让红糖和姜吸收太阳能量交融在一起。
但是自己做来吃的话,错过几天也好过不做,晒的日子不够也是不影响食用的。
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