寻味手札|鱼香茄子煲

4 人做过这道菜
“哪有人不爱吃茄子的呀!”
小时候不好好吃饭,
但每次母上大人做鱼香茄子煲的时候,
总能把米饭吃得干干净净!
汤汁也不放过,
倒进米饭里,
让米粒吸的抱抱的。
嗯,
经验证是无敌下饭菜没错了~

用料  

茄子 2个
猪肉馅 200g
豆瓣酱 2勺
小葱 适量
2瓣
生抽 3勺
白糖 1勺
淀粉 1勺
3勺
料酒 适量

寻味手札|鱼香茄子煲的做法  

  1. 鱼香茄子煲食材展示图~

    寻味手札|鱼香茄子煲的做法 步骤1
  2. 茄子切长条,下油锅炸一分钟捞出。

    寻味手札|鱼香茄子煲的做法 步骤2
  3. 鱼香汁:生抽:白醋=1:1。

    寻味手札|鱼香茄子煲的做法 步骤3
  4. 加一勺白砂糖,一勺淀粉搅拌均匀。

    寻味手札|鱼香茄子煲的做法 步骤4
  5. 热油加豆瓣酱炒出红油,加入猪肉馅翻炒至肉末散开。

    寻味手札|鱼香茄子煲的做法 步骤5
  6. 倒入料酒、葱花、蒜末。

    寻味手札|鱼香茄子煲的做法 步骤6
  7. 加炸好的切条,倒入鱼香汁翻炒均匀。

    寻味手札|鱼香茄子煲的做法 步骤7
  8. 加盖焖煮5分钟,撒上葱花,一锅喷香的鱼香茄子煲完成!

    寻味手札|鱼香茄子煲的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2018-07-26 14:49:51
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