韭菜锅贴

洗净韭菜 控干水分   锅内倒油    油热关火   倒搅拌好的鸡蛋液   鸡蛋液不要炒熟，不要炒老  稍微有点固体就行了。（重点）

韭菜切碎，先别着急放盐，放碎鸡蛋液。开始包的时候再放盐，提前放盐会把韭菜的水分沙出来，就不美味啦。

开包，饺子皮中间放馅子   两边对折就好了

锅底刷油 中火   放锅贴     锅贴烙的稍微有点黄倒面粉液（面粉和水的比例是1：10）  没过锅贴三分之一就可以了    转小火   盖锅盖   

开盖之后，锅内有水的话，转中火，水分蒸发就可以了

开盖以后没有水，就直接装盘