25g肉糜放大半咖啡勺淀粉和极少许盐抓抓(对盐介意的也可以不放)。我用的超市买的爱森猪肉糜。
与此同时,冷锅冷油小火+少许核桃油把姜丝、葱丝爆锅,因为核桃油不能高温,所以冷锅冷油就可以了。
看到油里的葱丝姜丝有微微颤抖,开大火放入肉糜翻炒,看到差不多变色就盛出,挑去葱丝和姜丝备用。
2片娃娃菜叶用拉拉神器打碎。
熟肉糜加入娃娃菜碎、40g豆腐(其实我也是随意加的,可能有40g)、鸡蛋一个、面粉(五六咖啡勺吧,不宜太多)、葱花、搅成糊糊状。
不粘锅刷薄油,我用的炒肉糜的锅,正好有油。
小火慢煎,等到两面金黄就可以了。
尝了一块,味道蛮蓬松的。