椰奶小方(无玉米淀粉版)

Name: 椰奶小方(无玉米淀粉版)
Ingredients: 20克吉利丁粉; 250毫升纯牛奶; 400毫升椰浆; 80克糖; 50至100克椰蓉

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一直喜欢椰奶小方小清新的外貌，冰冰凉凉的。炎炎夏日里，连不喜欢甜食的我也忍不住多吃两块！😋😋
这个无玉米淀粉版的小方，口感类似布丁，操作比较适合新手，特别是我这种失败率高的新手。真的零失败哦！😏😏

用料

材料如图
取一小碗，把50ml纯牛奶与20g吉利丁粉混合并搅拌均匀，让吉利丁粉初步溶解。
把剩余的纯牛奶200mI、椰浆400ml、白砂糖80g和步骤2做出的混合液，全部倒入锅中加热。
大概加热到50至60度时(我是55度)，边沿开始不断冒泡，就可以关火，如果加热过度会影响吉利丁粉的粘度。离火后搅拌。一定要耐心地搅拌均匀，这个是关键！搅拌不均匀粘度不够，冷藏的时候需延长很多小时才能足够凝固。
找一个干净的容器铺好保鲜膜(我只有保鲜袋，剪开来铺，出来成品没那么完美)，把步骤4的混合物倒进去，放在冰箱保鲜层5小时以上。记得是保鲜层！
凝固后取出来，准备好椰蓉(100克的椰蓉我用了大概50克，所以别一下子倒太多)，把容器倒扣在案板上，取水果刀，用烫刀法切成小方块(事先准备好热水、纸巾或干净的布，每切一刀之前都先把刀放热水里烫一下，用纸巾或布抹干才切下去，这个方法切的小方漂亮很多！)。
可以把小方放进椰蓉里打滚。
也可以把椰蓉放进保鲜袋内，多放几块小方进去，抓紧袋口令保鲜袋内充气膨胀，轻晃保鲜袋让小方自行打滚粘上椰蓉。
美味的小方完成啦！
建议密封后放在冰箱保鲜层，吃多少拿多少出来，尤其是夏天，温度过高容易化水。