波波茶（脏脏茶）

Name: 波波茶（脏脏茶）
Ingredients: 克茶用牛奶300; 克（奶盖）奶油120; 随意珍珠; 100克黑糖; 1升煮珍珠 水; 300毫升熬黑糖浆水; 40克（奶盖）牛奶; 1g（奶盖）盐; 5g（奶盖）糖粉; 5g芝士粉

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最近喜茶出了波波茶，很火每次都要排队一小时，回来参考了不同的方做了自己的专属波波茶，把布蕾改成了芝士奶盖。其实比较简单就是煮珍珠时间比较长，以后都不用去喜茶了哈哈。忘了拍过程图片，字有点多哈

用料

先煮开水，水和珍珠比例是五比一，把珍珠放进去，转中火煮30分钟，关火焖5分钟后沥水，我买的是展艺的黑珍珠。
放300毫升水加一块黑糖（红糖也可）煮融后可以加入煮好的珍珠继续煮至浓郁。糖成浆时即可。
这时可以准备打芝士奶盖，把牛奶（黑白）、淡奶油（铁塔）、盐和糖粉芝士粉混合，用打蛋器打至6成，呈细腻泡状，提起有纹路但很快消失。我用的博世，打出来奶盖很细腻，然后放在一边备用
然后把煮好的黑糖珍珠沿杯壁涂匀，要快，然后加入冰箱拿出的冻牛奶，我用的黑白牌，味道还不错
最后放上奶盖洒上巧克力粉就大功告成啦！
做了一杯奶盖红茶和一杯波波茶