瑾宁妈妈
南瓜饼
7.5
综合评分
46
人做过这道菜
早上刷朋友圈时看到一位朋友晒他家早餐店里卖的南瓜饼，我就按耐不住了，我附近早餐店又没得卖，爬起床就直奔楼下卖菜的地方买了南瓜，超市里买了早餐饼，赶紧做起来～谁让我超级喜欢南瓜饼的呢
口感：外面饼干的嘎嘣脆，里面南瓜的软糯香甜～一个两三口就下肚，两个就饱了，超满足
口感：外面饼干的嘎嘣脆，里面南瓜的软糯香甜～一个两三口就下肚，两个就饱了，超满足
用料
南瓜饼的做法
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将南瓜切薄片，放入锅中隔水蒸熟，蒸熟的南瓜用漏网沥干水份，南瓜加入白糖
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用勺子捣成南瓜泥，加入糯米粉拌匀至无干粉的面团
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取一小块面团按压在早餐饼干上，然后再盖上一层饼干，裹上白芝麻
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锅中倒入油烧至七八层热时（南瓜饼下锅立马有泡泡为油温够了）放入南瓜饼炸，每隔一分钟翻个面，记得小火，全程最小火……待两面都炸金黄色即可
小贴士
🔥南瓜吸水性不同，如果太湿了，可以增加10克糯米粉1，只要是无色无味的食用油都可以
2，油要没过南瓜饼，不能低于南瓜饼，否则就不是炸，而是煎了，那样容易受热不均匀而导致煎糊了
3，判断南瓜饼有没有熟，可以先捞起一块用筷子扎个洞看一下内部南瓜馅熟了没有
4，炸过剩下的油用来炒菜用
2，油要没过南瓜饼，不能低于南瓜饼，否则就不是炸，而是煎了，那样容易受热不均匀而导致煎糊了
3，判断南瓜饼有没有熟，可以先捞起一块用筷子扎个洞看一下内部南瓜馅熟了没有
4，炸过剩下的油用来炒菜用
