绿豆冰棒(附煮绿豆不变色技巧)
7.9
综合评分
25
人做过这道菜
瑾宁妈妈
#夏天就要吃冰[话题]#夏天最爱吃的除了凉拌米线，就是冰棒了，绿豆冰棒是众多冰棒中我最喜欢的，它不仅仅消暑解渴，最关键是好吃啊，天气炎热，容易上火，多吃绿豆可以降火排毒
🔥绿豆主要消暑是因为绿豆皮，如果煮的过程中氧化变色了，那么消暑的功效也就大打折扣！
🔥🔥🔥煮绿豆不变色技巧：
1，一定要用纯净水，不要用自来水，纯净水煮出来的绿豆不仅仅不会变色，而且更香更好吃！
2，绿豆要开水下锅，不要冷水下锅煮的过程中不要掀开锅盖，减少接触空气中的氧气！不要用铁锅，可以用砂锅、电饭锅、高压锅等
材料：绿豆80克、冰糖80克、纯净水600毫升、雪糕模具
🔥绿豆主要消暑是因为绿豆皮，如果煮的过程中氧化变色了，那么消暑的功效也就大打折扣！
🔥🔥🔥煮绿豆不变色技巧：
1，一定要用纯净水，不要用自来水，纯净水煮出来的绿豆不仅仅不会变色，而且更香更好吃！
2，绿豆要开水下锅，不要冷水下锅煮的过程中不要掀开锅盖，减少接触空气中的氧气！不要用铁锅，可以用砂锅、电饭锅、高压锅等
材料：绿豆80克、冰糖80克、纯净水600毫升、雪糕模具
用料
绿豆冰棒(附煮绿豆不变色技巧)的做法
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将绿豆清洗干净，沥干水份
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砂锅中倒入550毫升纯净水烧开，倒入绿豆，开小火焖煮10分钟，关火焖10分钟，开火焖煮10分钟，再关火焖10分钟
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舀一勺煮熟的绿豆备用
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锅中剩余绿豆放入料理机打成绿豆泥
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砂锅中倒入少量纯净水小火将冰糖熬化
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将绿豆泥跟冰糖水放一起再熬一会，熬制浓稠状
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将之前舀起的绿豆跟绿豆泥混合搅拌均匀
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倒入雪糕模具中
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盖上盖子，插入冰棒棍，冷冻一晚即可食用，脱模时用冷水泡模具2分钟，轻轻一拽，冰棒就脱模了
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看熬制的绿豆是不是特别绿，很漂亮哦
小贴士
纯净水的量可以增加，不可以减少！冰糖的量一定要甜得齁人，因为冷冻之后会降低甜度！绿豆不需要提前泡，直接清洗干净煮就可以，很容易熟
