改良版蛋白椰蓉球

首先把所有原料都称好，以免一会手忙脚乱

其次分离蛋白放于无水无油的盆中，打发至鱼眼泡后加入30克糖（我的习惯是打发时加3—4滴醋）

打发至图中状态，湿性发泡

同上图

将椰蓉，剩余30克糖，融化的黄油混合，注意一定要充分混匀。图中是还没有加黄油的样子
再将玉米淀粉+奶粉（或者奶茶粉）过筛加入打发好的蛋白中

全部混合，这时就不要过分搅拌，以免口感发紧实

搓球球。照片颜色有点发黄

烤箱预热 180度10分钟。待"叮"的一时过后
转160度烤制20分钟，然后转180度10分钟（注意  烤箱的温度有差异，需要根据自家的脾气来调整哦）