天台小吃扁食

Name: 天台小吃 扁食
Ingredients: 洋葱; 胡萝卜; 香菇; 土豆; 带豆; 笋干; 榨菜; 肉; 花生米; 油; 盐; 料酒; 大蒜; 葱

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天台扁食是浙江天台传统的特色小吃，是麦粉制成的食物。属于春节等重大节日的年节食品。有点象北方的饺子、南方的馄饨，但又有其自身的特点。它比饺子精致，比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比。
食材用量无需特意秤重，多点少点都没事，
口味咸淡根据自家习惯来就好了。
食材可以随自己喜欢添加，能切丁的都可以。

用料

洋葱
胡萝卜
香菇
土豆
带豆
笋干
榨菜
肉
花生米
油
盐
料酒
大蒜
葱

天台小吃扁食的做法

先将各种食材洗净，切小丁
起锅先把带豆炒到断生，盛起来，备用，再炒其它的，先炒肉，加料酒，再洋葱爆出香味，再根据食材最不容易熟到易熟的先后顺序入锅炒，最后全部食材混合一起加盐，炒熟最后放入葱，装盘晾凉。
放凉后可以开始包了
开始包扁食，菜场买的现成的皮子，要买大的馄饨皮，步骤如图，加点水容易粘合住。
煎的方法参考生煎
煎好的成品图，也可以蒸着吃，汤着吃。
汤扁食，碗里放点酱油、醋，葱花、香菜，就可以开吃啦，作为天台人我是超级喜欢吃。