除黄油外,所有材料放进面包机(水和牛奶的克数可以自行调整,最好保留部分水,留到面团干的时候再加水,面团干与不干,在面粉成团后可以用手去感受下,当然也可以只是目测)揉一个程序,再加黄油,揉一个程序,面包机的一个程序大概20分钟。
面团揉匀揉透后拿出来,直接做造型,揉圆按扁,看个人想做什么样的面包
放进烤箱,烤箱内放35度的水,发酵50分钟左右
表面刷蛋液,这个蛋液是我在做面团时留下的,兑了水的蛋液,很少的一点就可以了,当然也可以用蛋黄液来刷,但是烤出来后表面会硬些。
刷蛋液时就预热烤箱,180度烤18分钟(看面团大小,这个小火腿肠面包面团每个25克,烤12分钟,50左右的面团烤18分钟)
烤出来想表面好看又好吃的,可以趁热刷蜂蜜水,成品。
也可以汉堡胚造型,一样柔软,这个汉堡胚面团50克一个
侧面捏下
正面捏下,柔软得随便捏
黑芝麻面包也可以一次性发酵面团
还有南瓜面包
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