糖醋排骨

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孩子爱吃,做法简单

用料  

肋排 半斤
料酒 1勺
米醋 1勺
酱油 1勺
海鲜生抽 2勺
适量
白芝麻 适量
黄冰糖 小山鸡蛋大小
老陈醋 1勺
白醋 1勺
香菜 适量
葱姜蒜碎 适量
香油 1勺
蚝油 1~2勺
砂仁 半个
玉米淀粉 适量

糖醋排骨的做法  

  1. 先配酱汁,按照上面的比例,用平常家里大人吃饭用的勺子来配酱汁到一个碗里调匀备用即可!照片里的碗中有点白糖,因为家里黄冰糖不太够了所以加点白糖!
    注意:酱汁里不要放盐!!也不要放蚝油!

    糖醋排骨的做法 步骤1
  2. 葱姜蒜洋葱(我本人比较喜欢都放点洋葱)爆锅,炒一半留一半

    糖醋排骨的做法 步骤2
  3. 爆出香味后放入焯烫过的排骨翻炒七八下后放入蚝油继续翻炒均匀,如果锅里有点干锅的话可以加一点点水再炒几下

    糖醋排骨的做法 步骤3
  4. 倒入调好的酱汁,炒一会

    糖醋排骨的做法 步骤4
  5. 放上冰糖

    糖醋排骨的做法 步骤5
  6. 加水,沒过排骨,水可以多点,因为要炖30分钟左右!加入一小撮花椒和半个豆蔻(没有的话可以省略)

    糖醋排骨的做法 步骤6
  7. 这是半个豆蔻

    糖醋排骨的做法 步骤7
  8. 上图是小火炖煮30分钟后,看图剩的汤汁的量像是这样的时候放盐再煮两分钟分钟

    糖醋排骨的做法 步骤8
  9. 玉米淀粉

    糖醋排骨的做法 步骤9
  10. 加水调匀

    糖醋排骨的做法 步骤10
  11. 倒入淀粉芡汁,注意是围着汤汁边上倒一圈,不要直接倒在中间排骨上

    糖醋排骨的做法 步骤11
  12. 汤汁起泡变浓稠后尝尝味道咸淡,什么味不够就加什么料!之后倒入之前爆锅时留下的一半葱姜蒜洋葱碎翻炒一下增香!这时可以撒点白芝麻!(家里没有了所以没撒😂)

    糖醋排骨的做法 步骤12
  13. 出锅,放点香菜提提味儿!

    糖醋排骨的做法 步骤13

小贴士

和米饭绝配!再搭配点小咸菜或辣白菜,不要撑到噢!
 
该菜谱发布于 2018-06-17 18:38:18
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