简单做泡芙

水，黄油，盐加入小锅中，加热，水开后改小火至黄油融化。

加入低筋面粉，用筷子(也可用打蛋器或者刮刀)搅拌至均匀，关火，摊开晾凉。

待凉了之后，手摸去不烫了，分多次加入打散的蛋液，不断搅拌，等蛋液和面糊融合后再继续加入蛋液搅拌。

蛋液不必全部加完，到呈液体有点稠，提起来可以拉出三角形，并会断断续续慢慢往下流即可。我是把三个鸡蛋加完刚好，我用的鸡蛋比较小。

烤盘内铺油纸，可以用勺子舀一勺，轻轻落在油纸上，基本形成一个圆形。如果不圆也没事，后面可以用筷子修正一下的！

这个量刚好摆了12个泡芙，因大小不同，多少会有些差异。有点扁扁的没关系，会变大的哦⊙∀⊙！

烤箱预热上下火175°，置中层烤25-30分钟。后期请注意泡芙表面，避免烤焦，到表面发黄呈褐色。

在烘烤的时候，可以制作奶油馅，奶油和糖加入大碗内，用打蛋器打发，到浓稠，纹路比较清晰就可以了，这个打发挺快的！

最后，将奶油馅装入裱花袋，在泡芙上比较薄有裂口的地方用筷子戳一个洞，挤入奶油馅。

里面空洞还蛮大的，还可以再挤多点奶油呢！250g奶油都不够用了！想多挤奶油的亲们备多点吧！如果没有奶油也可以制作卡仕达酱哦！