日食记
【伤心凉粉】
8.3
综合评分
166
人做过这道菜
虽然辣但根本停不下来，想说话，舌头被麻住了转不动。呼噜着吃完，擦把汗再来一碗冰粉解解辣，简直是神仙日子！
让辣消耗你的眼泪，解除你的忧虑，
希望吃完这碗凉粉的你，不再伤心：）
让辣消耗你的眼泪，解除你的忧虑，
希望吃完这碗凉粉的你，不再伤心：）
用料
【伤心凉粉】的做法
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100克豌豆淀粉用100g清水调开，搅拌成淀粉水。取一锅，倒入600g清水，煮沸后转小火，一边搅拌锅内的清水，一边倒入调好的淀粉水。
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锅内不停搅拌，直至色泽均匀且锅中有气泡翻腾时，关火，倒入长方形容器中，冷却后，放入冰箱冷藏2小时。
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将成型的凉粉倒扣出来后，切条装盘。
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小米椒洗净去蒂，切圈；香菜、小葱洗净去根，蒜去皮洗净，均切末，备用。
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另取一碗，将2勺油泼辣子、1勺醋，2勺芝麻酱、少许花椒粉、少许五香粉、少许盐和糖混合均匀，调成酸辣汁。
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在切好的凉粉上，浇上调好的酸辣汁，撒上花生碎、小米椒圈、葱蒜末和香菜末，伤心凉粉完成！
