姜末用微量开水冲出香味,兑入一点儿凉水,五花肉末加入打匀的半个鸡蛋、淀粉、白胡椒、盐,搅拌上劲,缓缓加入温凉的姜汤,直到吸收饱和。
番茄去皮切小块儿,锅内加入姜片,热锅热油,倒入番茄块煸炒出汁,加入凉水,烧开后加盐调味(再加些鸡精也OK)。
肉泥比较稀,但是还是可以用虎口颤颤巍巍的挤小丸子出来,加入汤内,大火煮开转小火。
米线煮好出锅过凉水,不关火,滚汤加入韭菜段焯熟。
米线跟韭菜加入番茄肉圆子汤,大火汤滚即出锅。
上传你做的番茄肉圆子汤/米线