【转】日本烧鸟（日式烤箱灶）

1.准备食材。
根据自己喜欢吃的部位，我准备出了去骨去皮的鸡腿1只，鸡皮100g，鸡翅中5个，大葱1根，香菇5朵，秋葵3根。可以添加自己喜欢的蔬菜哦。
2.让鸡腿肉变软嫩的方法是将去皮的鸡腿去皮的一面朝下，用刀背在鸡腿上敲打。使其肌肉组织被破坏。
3.将鸡肉和大葱切成差不多大小的块。鸡翅中从中间斩断一分为二。
4.穿串。将鸡腿肉和大葱搭配，其他的按大家喜好搭配吧。我把香菇和鸡皮放在了一起，秋葵和鸡翅放在了一起。

下面调酱料
5.准备蜂蜜或者红糖，味增酱，韩国大酱或辣酱，烤肉酱。
6.比例为，韩国大酱或辣酱2茶匙，味增酱半茶匙，烤肉酱1茶匙。
7.酱料混合后放入适量清水和开，再准备一小碗色拉油和一直小刷子。

烤串
8.我家的烤箱是上面煤气下面自带的那种明火的烤箱。烤盘放入冷水，铁丝网放锡箔纸。将鸡肉串放进去，先刷一层色拉油，正面烤1分钟。翻面重复同样的动作再烤一分钟。目的是不让它烤糊再烤出其水分。
9.两面都烤1分钟的鸡肉串刷上我们调好的酱，一面一面刷。这样的动作重复2到3次直到肉串烤熟就可以了。
注意：如果是电烤箱，可以先整个刷上色拉油在烤箱里烤到半熟，再刷上酱分2次到3次将其烤熟就可以了。烤好后的鸡肉串因为刷了酱已经不需要再添加任何调味料了，如果喜欢孜然口味的可以适量放些孜然粉，不过就不是日式口味啦，嘿嘿。其中在制作酱的过程中味增酱没有可以不放，韩国大酱国内应该很容易买到。
烤好后的鸡肉串外焦里嫩哦。