黄金芒果椰奶冻

8.0 综合评分
12 人做过这道菜
说起梅森杯...
这个红遍各大社交网站的玻璃罐你绝对不陌生
看似不起眼的梅森杯
装满了诱人的美食后
你会发现这个世界简直太神奇了
五颜六色的沙拉、清爽的果汁、美味的蛋糕等等...
统统被放入透明的梅森杯中之后,一览无余地展示着食物的本色。
这次给大家带来的是——
杨枝甘露口感的黃金芒果椰奶冻

用料  

芒果布丁
牛奶 100g
椰奶 25g
炼乳 15g
吉利丁 3g
新鲜芒果泥(新鲜的芒果直接去皮去核打成果泥) 150g
淡奶油 25g
夏日风情椰奶冻
椰奶 84g
炼乳 15g
吉利丁 2.5g
淡奶油 112g

黄金芒果椰奶冻的做法  

  1. 一、芒果布丁

  2. 牛奶,椰奶,炼乳煮至50度左右,

    黄金芒果椰奶冻的做法 步骤2
  3. 加入泡软的吉利丁搅匀

    黄金芒果椰奶冻的做法 步骤3
  4. 降温到30度左右加入新鲜芒果泥搅匀

    黄金芒果椰奶冻的做法 步骤4
  5. 淡奶油打六成发,加入第4步混合均匀

    黄金芒果椰奶冻的做法 步骤5
  6. 倒入梅森杯中一半的量,轻微震平,冷冻至表面凝固

    黄金芒果椰奶冻的做法 步骤6
  7. 二、夏日风情椰奶冻

  8. 椰奶和炼乳煮至50度左右

    黄金芒果椰奶冻的做法 步骤8
  9. 加入泡软的吉利丁搅匀

    黄金芒果椰奶冻的做法 步骤9
  10. 淡奶油打至六成发

    黄金芒果椰奶冻的做法 步骤10
  11. 将第8步分两次加入打发的淡奶油中翻拌均匀(此时椰奶冻会比较稀,需要封上保鲜膜冷冻至稠厚,类似酸奶状)

    黄金芒果椰奶冻的做法 步骤11
  12. 取出冻好的椰奶冻充分搅拌均匀,转入裱花袋挤入装有芒果布丁的梅森杯中至8-9分满,轻微震平、冷冻2小时加上新鲜芒果即可食用!(未加上装饰的芒果肉前可冷冻10天左右,食用时冷藏解冻2小时)

    黄金芒果椰奶冻的做法 步骤12
  13. 梅森杯搭配甜品,颜值超高!

    黄金芒果椰奶冻的做法 步骤13

小贴士

此款产品建议冷冻吃,口感很像吃杨枝甘露哦……冷藏食用是布丁口感,也很不错!

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 
该菜谱发布于 2018-05-26 15:54:13
2378 收藏


黄金芒果椰奶冻的答疑

  • Balalabala  2018-05-26  
    2
    你好!请问菜谱里的椰奶是指椰浆还是超市里买的那种椰汁饮料?还有请问杯子是多少升的?谢谢你!
  • 下厨房用户_8rmya  2020-11-13  
    0
    奶油打发有什么好处
    作者回复 2020-12-05  
    蓬松感加顺滑感
  • 锐舞轻风  2020-07-15  
    0
    请问老师新鲜芒果可以用芒果果茸代替吗
    作者回复 2020-07-16  
    可以

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