麻辣小龙虾
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时间：约30-50分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 小龙虾 | 500g |
| 干辣椒 | 8个 |
| 生姜 | 2片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 20ml |
| 郫县豆瓣酱 | 15g |
| 白砂糖 | 10g |
| 植物油 | 30ml |
| 老抽 | 5g |
| 啤酒 | 200ml |
| 蚝油 | 7g |
| 大葱 | 0.5根 |
| 花椒 | 3g |
| 香叶 | 2片 |
| 八角（大料） | 2个 |
麻辣小龙虾的做法
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清洗处理小龙虾，在流水下用刷子刷净小龙虾的背腹部，去掉腮，抽虾线。
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锅内加入油，小火煸香干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，放入香叶、八角，炒香。
-
放入处理干净的小龙虾，翻炒均匀，放入料酒、生抽、 老抽、蚝油，豆瓣酱，白糖，炒出香味。
-
倒入200ml啤酒，中火焖8分钟，大火收汁。
小贴士
1.喜欢麻辣口的要选对干辣椒，用鲜麻椒会更麻一点。
2.没有啤酒加入清水也是可以的，最后可适量添加盐等调味。
3.如果买回来的虾泥比较多，可用淡盐水浸泡小龙虾两小时。
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2.没有啤酒加入清水也是可以的，最后可适量添加盐等调味。
3.如果买回来的虾泥比较多，可用淡盐水浸泡小龙虾两小时。
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