诸暨风味美食一麦花
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麦花，也有叫做麦鸟，巧果的，这是我们诸暨端午节时常吃的一种美食。
用料
| 普通面粉 300 克 | |
| 小苏打 3 克 | |
| 木糖醇 20 克 | |
| 盐 2 克 | |
| 温水 130 克 | |
| 油 足量 |
诸暨风味美食一麦花的做法
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把小苏打，木糖醇，盐放入面粉里，加入130克温水揉成光滑的面团，醒面30分钟。
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把面团切成三份，方便操作。
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取一份，把其他二份用保鲜膜盖好，砧板上撒点面粉，防粘连。
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擀成饺子皮一样厚的薄饼，期间需要不停加面粉防止粘连。
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切成小块
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把面饼对折，然后沿着一侧，切出细细的一道道口子。
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翻边，用手指在中间按一下。
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依次把三份面团都做完。
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放入足量的油，开火加热至七成，关中小火，放入麦花，炸至变色翻面。
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炸至两面金黄，捞起。
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这就是诸暨麦花。
小贴士
薄饼切成大小无所谓，厚度一定要均匀
