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红曲麻薯面包

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好味面包的厨房  好味面包
配方来自《学徒面包师》的白面包版本1，绝对靠谱。

用料  

高筋面粉 610 克
盐 10.8 克
细砂糖 47.1 克
酵母 6.2 克
鸡蛋 46.8克(略微打散) 个
黄油 47.1 克
水 369---397 克
红曲粉 5克
奶粉 37.7 克

红曲麻薯面包的做法  

  1. 所有材料搅拌成团，面团拉开有膜。

    红曲麻薯面包的做法 步骤1

  2. 面团发酵1个半小时，切割分团，松弛20分钟。

    红曲麻薯面包的做法 步骤2

  3. 整形。面团擀开，如图铺上麻薯皮，一层豆沙，撒上葡萄干，再来点杏仁碎。

    红曲麻薯面包的做法 步骤3

  4. 再做几个奶酪蔓越莓面包，口感一级棒。

    红曲麻薯面包的做法 步骤4

  5. 最后发酵1小时，开烤。成品图。

    红曲麻薯面包的做法 步骤5

  6. 奶酪蔓越莓面包

    红曲麻薯面包的做法 步骤6

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红曲麻薯面包相关分类

面包
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该菜谱发布于 2018-05-16 18:29:38
10 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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红曲麻薯面包的答疑

  • LindaChan-1(下厨房)
    LindaChan-1  2018-09-19  
    0 赞
    你的  芯   怎么做的呢
    作者回复 2018-09-19  
    在下厨房搜作者Mmin小食记的Q弹麻薯，她的配方挺好的。我的面包里一层麻薯馅一层豆沙，再来点桂圆干，核桃肉。非常好吃，可以试试。

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