芝士蛋挞
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人做过这道菜
欣欣的厨房时光
用料
| 蛋挞皮材料 | |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 杏仁粉 | 5克 |
| 盐 | 少许 |
| 黄油 | 45克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 芝士馅材料 | |
| kiri | 150克 |
| 马斯卡彭 | 70克 |
| 黄油 | 40克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 盐 | 少许 |
| 柠檬汁 | 30ml |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 刷面材料 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 牛奶 | 5克 |
芝士蛋挞的做法
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如图1图2低筋粉糖粉杏仁粉盐混合均匀后加入黄油压拌至无干粉装
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如图3加入蛋黄拌匀
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如图5.6整形成块包保鲜膜进冰箱冷冻10分钟
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馅材料中的kiri、马斯卡彭、黄油细、砂糖、淡奶油、牛奶入盆隔水搅拌至无颗粒顺滑状，加入玉米淀粉和鸡蛋柠檬汁拌匀，然后直接小火🔥搅拌至糊状(如图5)，要不停的搅拌，否则就糊了.装裱花袋进冰箱冷藏备用
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蛋挞皮拿出稍微回温盖保鲜膜擀成3-5毫米厚的皮，用模具压成圆形入模具整形如图5 160度 烤10分钟
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蛋黄+牛奶搅拌均匀，烤好的蛋挞皮内挤上芝士馅，刷上蛋液 220度烤8分钟
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内陷是半熟的状态！
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喜欢的朋友试试！不是很麻烦！
