准备食材,芸豆去丝洗净掰段,土豆切条,肉切丝,葱切葱花.蒜切末。
锅倒油,油热先炒肉丝,八角,翻炒变色。
肉变色后放蒜末和葱花炒香。
倒生抽翻炒让肉上色。
倒入芸豆和土豆,多翻炒一会。我炒了两分钟。多翻炒为了更入味。
加水,没过食材多一些,因为后面还要加面条。
盖盖中火煮,煮至尝一下芸豆七八成熟。
此时放手擀面,最好是手擀面哈。先铺在芸豆上面,不急着翻。盖盖煮一会。
面条快熟的时候加一点老抽上色,把面条和菜搅拌均匀,盖盖,继续焖。
等水快干的时候尝味道加盐,几乎不需要再加了。
水干关火,千万记得加入面煮后一定要勤翻动,防止面条糊底。
关火再焖个三分钟。
开吃。