茴香饺子
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听海1979
用料
| 茴香 750 | 克 |
| 猪肉馅 500 | 克 |
| 炒肉馅料： | |
| 葱花 适量 | |
| 姜末 适量 | |
| 蒜末 适量 | |
| 生抽 适量 | |
| 老抽 适量 | |
| 盐、胡辣粉 （少许）干红辣椒 两个 大料 1个 耗油 少许 盐适量 醋少许 | |
| 鸡蛋 2颗 | |
| 饺子皮： | |
| 面粉 适量 | |
| 水 适量 | |
| 鸡蛋 1颗 |
茴香饺子的做法
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茴香苗摘好洗净控水。切好备用。
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锅中倒入少许油，放入肉馅、大料、干辣椒（掰开）。中火炒至肉沫变熟出油，溜锅边喷入少许醋，翻炒均匀放入葱姜蒜末，继续翻炒至出香。倒入生抽、老抽适量，放入胡椒粉、盐适量翻匀加入适量开水，锅开后尝味后关中火，待汤汁收干，捡去大料和干辣椒晾凉。
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待肉馅凉透打入两颗鸡蛋，倒入少许耗油，加入切好的茴香苗拌匀即可。
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面粉中打入一颗鸡蛋，加适量水活成面团。
