安然食艺
紫薯扭扭酥（简易无油皮版）
7.9
综合评分
19
人做过这道菜
昨天超市搞活动，，全场7.9折，人都疯了，就好像不要钱似的，，而我只买了两大袋子紫薯回来😂😂😂
用料
紫薯扭扭酥（简易无油皮版）的做法
-
紫薯蒸熟压泥备用，（我的紫薯泥称了一下大约500克，）
-
紫薯泥加入15克炼乳，15克白糖，搅拌均匀备用
-
1.软化的黄油加入白糖，搅拌均匀
2.再加入一个整蛋搅拌均匀
3.最后加入过筛的低粉搅拌均匀
-
搅拌均匀的样子，冰箱冷藏15分钟～30分钟，便于整形。我懒，没冷藏，直接搅拌就做了
-
擀成硬币一样的厚度，
-
需要一个长方体，所以要切掉多余的（具体长度宽度随意，喜欢长就长，喜欢宽就宽）
-
紫薯泥均匀的放在一侧
-
将另一侧盖上，并捏紧周围（只是为了不露着紫薯泥），并用摸刀整形
-
整形之后，一排排切，为了美观，每切一下，用厨房纸擦一下摸刀，
-
1.两个手相各向反方向，拧两下，（一个人无法拍视频，非常简单，自己补脑喔）
2.并预热烤箱，上下火180度，
-
用刷子刷蛋液
-
均匀的沾上芝麻，进烤箱，上下火180度，大约15分钟，
-
完活
-
这是一口酥步骤，切成若干长方形
-
把紫薯泥均匀放在中间，两面要留有空隙喔
-
每个长方体卷起，滚一下，整形
-
每组切成小块，摸刀仍然是切一下，厨房纸擦一下，我切的比较小，一口一个，您随意大小。❗❗❗注意看视频整形方法，用摸刀推两侧，推平整均匀
-
整形完了，摆放烤盘，和扭扭酥一样先刷蛋液，再沾芝麻
-
我的配料，正好做了两烤盘，
小贴士
紫薯比较干，一定要加入牛奶或炼乳
我是上下火180度，15分钟（按自家烤箱温度调节）
我是上下火180度，15分钟（按自家烤箱温度调节）
