朴实的乡村蛋糕
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悦小小-213
用料
朴实的乡村蛋糕的做法
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先准备所有用料
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蛋白霜：在稍大一点的打蛋盆里放入4个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
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在蛋白里加入1/3（20克）细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3（20克）的细砂糖，转高速继续打至呈现纹路的状态
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最后把剩下的20克细啥砂糖加入，继续打发至硬性发泡
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蛋黄糊：在另外一大打蛋盆里放入5个蛋黄和60克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
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加入适量的香草粉或香草精，继续打至蛋黄发白
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把1/3的蛋白霜加到蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌钧匀
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然后把蛋黄霜倒入蛋白盆中，和蛋白霜完全翻拌钧匀至光滑细腻无颗粒（不好意思，完全翻拌好的面糊忘了拍图）
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筛入90克新良苦荞蛋糕粉，搅匀至光滑细腻无颗粒状
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倒入蛋糕盘中刮成圆形
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筛上10克新良苦荞蛋糕粉和10克糖霜的混合物
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用刮刀刮成井字型
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送入预热好的烤箱，上下火175度25分钟
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烤好之后立刻取出放到烤架上冷却，一个香喷喷的乡村蛋糕就完成了
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成品图
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成品图
小贴士
烤的中途如果怕上色有点深的话可以盖上锡纸，蛋糕口感会比较绵润，如果想吃比较干脆的可以不盖
