无麸质（Gluten-free）荞麦可可香蕉面包
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原方来自www.moonandspoonandyum，留个翻译的改动配方。
第一次玩gluten free，感想是 好贵啊。
原方作者评价荞麦和可可很配，但是香蕉味儿很重很重几乎盖过了荞麦的味道。做出来表面裂得很漂亮，组织很松软，按照原方糖油比大概是个很软的蛋糕，可能很好吃，减糖油是为了做个清淡点的早餐，属于能吃到甜味儿。想做很甜的蛋糕的话油糖各翻四倍。
适合一个30x10的大吐司模具，一般的8X4 loaf pan减1/3的量
第一次玩gluten free，感想是 好贵啊。
原方作者评价荞麦和可可很配，但是香蕉味儿很重很重几乎盖过了荞麦的味道。做出来表面裂得很漂亮，组织很松软，按照原方糖油比大概是个很软的蛋糕，可能很好吃，减糖油是为了做个清淡点的早餐，属于能吃到甜味儿。想做很甜的蛋糕的话油糖各翻四倍。
适合一个30x10的大吐司模具，一般的8X4 loaf pan减1/3的量
用料
| 干性材料 | |
| 荞麦粉 | 240g |
| 杏仁粉 | 100g |
| 木薯粉 | 80g |
| 可可粉 | 30-40g |
| 糖（白砂糖，红糖，椰子糖） | 50g |
| 海盐 | 3g |
| 泡打粉 | 1 teaspoon（约3g） |
| 小苏打 | 1 teaspoon（约5g） |
| 干性材料选加 | |
| 肉桂粉 | 1-2 teaspoon |
| 丁香 | 1/2 teaspoon |
| 湿性材料 | |
| 熟透的香蕉（去皮约75g/个） | 5个 |
| 黄油（椰子油） | 50g |
| 牛奶 | 60g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香草精 | 2 teaspoon |
| 柠檬汁或苹果醋 | 2 teaspoon |
无麸质（Gluten-free）荞麦可可香蕉面包的做法
-
模具铺油纸。烤箱预热180度。黄油软化，香蕉压泥。
-
称量干性材料混合均匀
-
混合黄油和香蕉，混均匀，依次加入剩余湿性材料，混合均匀
-
倒入模具，入烤箱烤约一个小时，直到戳入牙签不带出颗粒或仅有少许颗粒
-
出炉放烤架上冷却，切片。
小贴士
1 如果油量按照原方（216g）做，香蕉减一个
2 要铺油纸，会粘（别问我怎么知道的）
3 黄油微波十秒，直接扔进去很熟很熟的整个香蕉，打蛋器很快就打碎搅匀了，不用专门压泥可以
4 木薯粉可以换别的淀粉
2 要铺油纸，会粘（别问我怎么知道的）
3 黄油微波十秒，直接扔进去很熟很熟的整个香蕉，打蛋器很快就打碎搅匀了，不用专门压泥可以
4 木薯粉可以换别的淀粉
