羊肉臊子麻氏

先将面活好，醒半个小时，用擀面杖擀一厘米厚，切成条，开始次面，揪大拇指一半后用拇指向前搓，就成现在这样了。吃的人多需要一段时间搓。

羊肉臊子图忘记拍了，切成小丁，锅内放油加热，直接下锅翻炒，加盐，花椒，干辣椒皮，郫县豆瓣少许，炒熟先出锅。

锅内再放入油烧热，下土豆，萝卜，放适当盐，花椒，加一点点酱油，翻炒，土豆变青了，加入羊肉臊子翻炒，再加水1000毫升，小火熬。土豆软了就可以了，臊子算成功了。

另起锅烧水煮面，面煮9成熟捞入臊子汤内，加入蒜苗，再煮一分钟，就做好了。