面粉 | 300g |
水 | 180g |
豆瓣酱 | 2汤勺tbsp |
郫县豆瓣酱 | 1汤勺tbsp |
辣椒粉 | 1/2茶勺tsp |
蒜 | 1瓣 |
姜 | 适量 |
小葱 | 适量 |
洋葱 | 20g |
芝麻 | 适量 |
十三香 | 1/2茶勺tsp |
白胡椒粉 | 1/2茶勺tsp |
白糖 | 1汤勺tbsp |
番茄沙司 | 1汤勺tbsp |
水淀粉 | 适量 |
水 | 适量 |
油 | 适量 |
准备食材。
将面粉和水放入厨师机中揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。小葱切末。
将面团擀开涂油,撒上少许面粉。
用刀平均划开(如图)。
折叠包圆。
再擀开。
炒锅中倒入适量油加热后倒入洋葱、姜、蒜炒香,再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、糖、白胡椒粉、十三香和番茄沙司翻炒均匀。
加入水炖煮片刻,再加入水淀粉勾芡即可。
预热电饼铛,倒入适量油,放入饼胚(饼胚需擀的比电饼铛略大一些),搓成波浪状。
一面成熟后(约2分钟),翻面继续加热2分钟。
等饼烹饪熟后关火刷酱,撒葱花和芝麻。
外脆里软,非常好吃。
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