凉拌牛筋
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人做过这道菜
Raychoo
夏天微风，啤酒，摇椅的好搭档
用料
凉拌牛筋的做法
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牛筋汆水五分钟
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捞出切小块
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重新开水入锅，加入香叶，生姜，八角等，小火熬煮2小时-2.5小时
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此时可以准备料头
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大蒜，辣椒切细末
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锅里放油，炒出香味
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最后倒入酱油，胡椒，糖，陈醋继续翻炒，再倒入啤酒增加水份，使其多汁
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差不多这样，汁水可以略多，不然牛筋不容易拌入味
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煮完牛筋，倒去多余水份，（倒掉的牛筋汤可以做高汤或者下面），放凉
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拌入酱料拌匀
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随后可以根据自己喜好添加辅食增加口感
比如花生碎，芝麻，香菜，黄瓜粒，核桃仁，泡过的葡萄干等等，总之想得到的都可以加
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继续拌匀
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完成
