小米花生酥糖
8.5
综合评分
10
人做过这道菜
清风轻散1
用料
小米花生酥糖的做法
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小米洗净浸泡一晩上，滤干水备用。
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锅里放油烧热，小米放入细网漏勺中，一次大概一汤匙左右，然后将装有小米的漏勺放入滚油中炸，也可以把小米直接放入锅中炸再用漏勺捞出。
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小米下锅很快就变成白色，因为小米是潮湿的，所以炸开后有时会粘在一起，可以用筷子一边炸一边给捣开。
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要滚烫的油炸。
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核桃仁花生仁放入烤箱烤熟，核桃仁弄小一点，花生仁去掉外皮，然后将炸好的小米，核桃仁，花生仁拌匀待用。
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锅里放入麦芽糖，细白糖，水用小火熬，待白糖全部溶化后再慢慢搅拌防止糊锅，一直熬到120度关火，将准备好的小米花生迅速倒入锅中。
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搅拌均匀倒入不粘盘中，（我用的是28·28的三能不粘金盘，刚好一盘）按平，用擀面杖擀一下。
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凉到有点余温的时候倒扣出来。
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切开
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再切成薄片就成了。
小贴士
小米一定要浸泡，不然炸岀来的米花不松脆，油要烧滚热才可放入小米。
