鲜香菇炖鸡

开水煮一下鸡翅根，把里面的脏东西煮出来。煮好后沥干，用刀划个口子，方便入味。

香菇和胡萝卜洗净。用刀在香菇中间划十字；葫芦卜少量（为了调色）切成丁。

土豆适量，切成块，用凉水泡一下，去除里面的淀粉。

备好佐料。

葱姜蒜八角放进油锅里炒出香味，放入鸡翅根翻炒。

鸡翅根炒成金黄后，加入适量料酒、酱油、醋。加水。水盖过鸡翅根。大火煮沸后，放入土豆块，胡萝卜块。

加入土豆和胡萝卜后，转小火。再次煮沸，等待三分钟，放入鲜香菇。加盐，小火慢炖。

炖大约15分钟，转大火收汁。

出锅。