花式钳花包♨️层层叠叠花朵包🌼
9.1
综合评分
8
人做过这道菜
罗罗好爱吃
小朋友说像一朵花就叫它花朵包吧🌼
面团可以用自己喜欢的颜色来做…
创意分享，喜欢可以试试😃
气温高速度不快的话可以用凉水/凉牛奶等揉面，分好剂子后可以将其它份冷藏，做一份拿一份这样操作…
🌿对于食谱有不明白之处可以加微信：307931189来交流（标注/下厨房）
面团可以用自己喜欢的颜色来做…
创意分享，喜欢可以试试😃
气温高速度不快的话可以用凉水/凉牛奶等揉面，分好剂子后可以将其它份冷藏，做一份拿一份这样操作…
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用料
花式钳花包♨️层层叠叠花朵包🌼的做法
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1，所有材料一起揉成软硬适中光滑的面团。
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2，揉长后均分成6份差不多53克左右一份。
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3，取其中一份揉长折叠再揉长反复3次排气后揉圆。
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4，擀成中间略厚周围略薄包入自己喜欢的馅。
内馅适量就好，皮太薄的话后面会容易钳破皮。
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5，包好滚圆。
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6，取4根细棉线摆成“米”字形。
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7，勒出压痕。
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8，开始还试了3根线的。
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9，将绳子一一解开后，首先用小号的这个钳花工具钳出顶上那层。
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10，根据每瓣每层的大小更换不同尺寸工具，一层层钳下去。
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11，生胚完成图，钳的时候一定要用点力然后往上稍微提一提，生胚立体后面蒸出来纹理才会明显。
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12，顶视图，我试着做了6瓣和8瓣的，你也可以试试哈。
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13，全部做好发酵。
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14，发酵到1.5倍大，热水上锅蒸，中大火水开蒸12-15分钟，然后焖3分钟迅速揭开盖子。
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15，成品。
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16，我用到了这几个尺寸的钳花工具。
小贴士
1，做之前仔细看步骤，千万不要钳破皮，钳破了成品可能会开裂。
2，南瓜泥浓稠度不同用量需酌情增减。
3，气温高速度不快的话在做的过程中就有在发酵了，注意把握面团状态，发酵好的面团手轻轻拿起来感觉很轻盈但是不虚脬，不是要中规中矩的一定要发酵多久。
4，蒸馒头锅里的水不用太多，蒸完不烧干就行，不要弄一大锅水开猛火，锅子产生的水汽多盖子上面水滴下来馒头表面就会有坑不好看。
5，没有奶粉可以不放。
6，不明白之处可以在方子下方留言，谢谢🌹
2，南瓜泥浓稠度不同用量需酌情增减。
3，气温高速度不快的话在做的过程中就有在发酵了，注意把握面团状态，发酵好的面团手轻轻拿起来感觉很轻盈但是不虚脬，不是要中规中矩的一定要发酵多久。
4，蒸馒头锅里的水不用太多，蒸完不烧干就行，不要弄一大锅水开猛火，锅子产生的水汽多盖子上面水滴下来馒头表面就会有坑不好看。
5，没有奶粉可以不放。
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