先做生浆,称出马蹄粉和木薯粉,混合200g水拌匀成无颗粒状态
然后做熟浆,糖和200g水称在奶锅里,加热到糖融化,糖水沸腾即可
一边搅拌生浆,一边将熟浆倒入生浆中,慢慢倒,一边倒一边搅拌均匀
拌匀后倒入钵仔碗中,8分满就可以。放入蜜豆、葡萄干等自己喜欢的材料,不放也可以。
蒸15分钟就可以了,等稍凉再脱模
脱的时候牙签或者竹签划碗缘一圈,戳进糕体中间挑出就可以了
上传你做的砵仔糕(钵仔糕)
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