香芋鱼头汤

Name: 香芋鱼头汤
Ingredients: 半个芋头; 半个大头鱼; 少许盐; 少许葱姜蒜; 少许料酒; 少许胡椒粉

2 人做过这道菜

小时候奶奶的味道

用料

市场买回来的大头鱼鱼头，洗净斩块。加入少许料酒、姜、盐少许腌制二十分钟
芋头买了一整个，去皮洗干净、然后切约长五厘米宽两厘米的长条状。其他切法也可以。太多了只用了半个。剩下的半个可以反沙芋头当下午茶，也是很可以的噢！😯
姜葱蒜处理好待用
芋头处理完之后备锅加油，油要稍微多点。因为芋头是要炸的。油温不要太高下芋头，油温太高了芋头里面不熟表面容易焦。芋头炸至起黄熟透起锅沥油待用，这时烫烫的芋头也是很好吃的噢
处理过的芋头起锅加油煎至稍微金黄色待用
把煎鱼头多余的油倒出，锅内省点油。加去姜葱蒜爆香，倒入煎好的鱼头及炸好的香芋。加入开水及少许盐，大火煮十分钟左右。
灭火开盖，撒上些葱花及些胡椒粉。不喜欢的也可免。
装盘，香芋入口软软的、香香的
剩余半个做成的反沙香芋